外出旅行，我们总是期待能带着满满的回忆回家，而每个人建立回忆的方式都不相同。有些人透过摄影，将景点一一记录下来;有些人喜欢搜集连锁咖啡厅的马克杯，当作到此一游的证据;
有些人则藉由美味的餐点或是当地特色小食，允指回味一个地方的美好。不一定要到高级的米其林餐厅摘星，其实只要一家特殊可爱的甜点店就替旅程增添滋味。除了品尝美食，了解一家店背后的故事也十分有趣，听听别人如何将理想转化为现实，总是十分有启发性。在这逐渐转凉的十月天气里，让我们用波特兰冰淇淋“盐水秸秆草”回味一下盛夏的滋味吧!
位于美国的波特兰(俄勒冈州最大城市)和西雅图一样，是个咖啡文化十分浓厚的城市，而近几年也逐渐以各式各样的街头美食，逐渐在国际间打出名号。最近时常大排长龙的“盐水秸秆草”就是一个很好的例子，从原先质朴简单的冰淇淋餐车，到现在人气炙热的四家分店，前后只花了短短一年的时间。创办人金与就读餐饮业的表哥泰勒在机缘巧合下，在同样的时间点搬到了波特兰，发现彼此都有着开店的梦想，进而决定进一步合作。
将“社区的精神”设定为品牌概念，“盐水秸秆草”从装潢、包装以及口味的研发，都是与当地的各个领域的专业携手合作，互相帮忙。善于使用异材质混搭的波特兰工作室渗透设计接手了他们的店面装潢。木制的店门口，手工的壁纸和特殊纹理的挑高天花板，温暖的配色就象是冰淇淋脆皮饼干筒一样，让人好喜欢。
在“盐水秸秆草”，冰淇淋口味会随着季节，每个月都定期更换，也习惯将不同食材做创意融合，让客人每隔一段时间来都能有不一样的惊喜;象是橘子和橄榄油或是肉桂苹果等等都是他们自己研发出来的味道。
“盐水秸秆草”的创办人金解释，他们把这个品牌当成一个迷你社区来经营。每个月定期与当地不同食材领域的农场、果园和制造商一起好好讨轮，研发新口味，设计出充满独特性的冰淇淋。希望藉由这项大家熟悉的甜点，将波特兰的食材发扬光大。
一家冰淇淋店，听起来很简单，但所花的心思却不输给世界知名的法式餐厅。金和泰勒在经营上的每一步用心，也逐渐传达到客人的心里，生意越来越好，也将事业版图拓往洛杉矶。从小小的冰淇淋餐车出发，“盐水秸秆草”将甜点带给人的绝对好心情，传达给在地人与观光客;虽然是冰冷的口中滋味，但却连结了人与人间的温暖与紧密。
