花生米怎么做好吃？怎样让炸花生米又酥又脆？

提起如何把花生米炸得又香又酥又脆？大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道如何把花生米炸得又香又酥又脆？吗？快和小编一起去了解一下吧！

(资料图片仅供参考)

如何把花生米炸得又香又酥又脆？

油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法：

1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！

2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！

3.一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！

4.当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！

5.等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！

注意事项：

1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！

2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！

教你怎样让炸花生米又酥又脆

油炸花生米制作步骤：

准备用料：花生米300g、油适量、盐适量、白酒适量

1、锅中注入油。

2、直接倒入花生米。

3、开小火，翻炒均匀，要不停的翻炒。

4、油温生热后，把锅离火。

5、待油温稍凉后，继续小火煎炸。煎炸至颜色加深，飘出香味，尝尝

，花生米断生。

6、马上捞出，沥油，趁热倒入少量的白酒。

7、撒上盐，拌均匀，凉透即可。

在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆？

花生米怎样做好吃？又酥又脆又香。

想把花生米做的又酥又脆又香的话，需要油炸，也就是咱们平常所说的油炸花生米，做油炸花生米的时候，要控制好火候，用小火把油加热后，把花生米放入油锅，不要使油太热，用小火加热，慢慢的不停的翻动花生米，使花生米受热均匀，大概炸至金黄色，把花生米从油锅中捞出，放凉后，就会又酥又脆又香

怎样让炸花生米又酥又脆？

家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深

关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米哗地爆出一股酒香

待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀

如果想吃老醋花生，就用老陈醋糖盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精香菜，下酒也不错呀~