梭子蟹有蟹黄吗 梭子蟹蟹黄是什么颜色？

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梭子蟹有蟹黄吗

梭子蟹也是有蟹黄的，但是它的蟹黄只出现在成熟期的母蟹身上，发育未完成的母蟹或者是公蟹身上都是没有蟹黄的。梭子蟹蟹黄的位置也是很好找的，它位于梭子蟹的腹部。

梭子蟹蟹黄是什么颜色

梭子蟹的黄是橘黄色，与鸭蛋的蛋黄颜色相似，在幼时卵巢和性腺没有完全发育，此时是没有蟹黄的，等到卵巢和性腺都成熟后，蟹黄才会出现，蟹黄位于母蟹蟹壳中靠近嘴的地方，同时这个地方还有白色三角包状的蟹胃，食用时要将其去掉。

有些地方俗称梭子蟹为“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。

梭子蟹的体色随周围环境而变异，生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。