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五花肉炖土豆一般都是用带皮的五花肉，因为带皮的五花肉炖土豆口感更好一点，先把五花肉切成小块，最好用五花三成的那种，然后把五花肉用水焯一下，捞出控干，锅里放油，放葱姜蒜，把五花肉多炒一会儿，然后添水，水没过五花肉，然后把土豆放里，放大料香叶，开大伙烧开，然后小火慢炖至五花肉软烂即可
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