观天下！中国食品工业协会拟制定《馥合香型白酒》团体标准

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2月15日，据中国食品工业协会官网消息，随着酿制多种多粮馥合香白酒的企业增多，由于酿造工艺不同，且不同酒体相互融合会存在不稳定性，在此背景下，中国食品工业协会拟组织制订《馥合香型白酒》团体标准，使馥合香型白酒更臻完善。

据介绍，进入21世纪后，许多酒厂纷纷开发馥合香白酒产品，众多酒企采用不同香型酒的组合方式生产的馥合香白酒，是对传统白酒勾兑工序常规思路的突破，能取得改善风味良好的效果，但不同酒体相互融合会存在不稳定性，放置时间增长可能会出现浑浊、失光、沉淀等现象，少数有条件的企业开始在发酵酒醅上互相交叉，取长补短，使产品更为丰满自然。

目前，国内已有生产厂家酿制出多种多粮馥合香白酒，其酿造工艺各有不同。有的采用多粮、多窖、多工艺、前期低温产酒、后期高温增香和洞藏储酒的生产工艺；有的采用“中高温制曲、多粮发酵、勾兑成型”生产方法等。据新京报记者了解，馥合香型白酒的研发有助于酒企差异化竞争，比如馥合香系列已经成为金种子酒次高端布局的主力。

（文章来源：新京报）