从人类使用到引发新赛道竞争，乳铁蛋白用了上千年

在上千年前的欧洲战争中，骑士们就开始使用牛初乳清洗弓箭和刀剑造成的伤口，以避免感染恶化。

1939年，当Sorensen等一众科学家从牛奶中分离出前所未见的红色蛋白时，还不清楚它的具体功能和作用。直到1960年，科学家们才确定这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，因此将它命名为乳铁蛋白。在之后的研究中，人们逐渐揭开乳铁蛋白的真面目。这是一种广泛存在于哺乳动物乳汁中的天然蛋白质。

某种程度上，乳铁蛋白是大自然给予哺乳动物的天然恩赐。哺乳动物降生后喝的第一口乳汁中就含有丰富的乳铁蛋白，让初生的幼崽能够抵御外部疾病的侵袭。

在超过20年的对比研究后，多国科学家们得出近乎相同的结论：乳铁蛋白是母乳中重要的活性蛋白之一，是新生命初次获得免疫力保护的重要营养物质，堪称人类脱离母体后的第一道免疫防线。高乳铁蛋白婴配粉成为新蓝海，中国企业表现如何？

乳铁蛋白“黄金配比”受消费者青睐

从上世纪90年代开始，科学家们开始实验研究在婴儿的生长过程中将乳铁蛋白添加到奶粉中的效果，观察不同组别婴儿的成长健康状况。2000年后，各国类似的研究越来越多，观察比对的婴幼儿样本数量也越来越庞大。随着科学家在大量实验后确认乳铁蛋白安全且免疫功能后，全球乳企开始研发将乳铁蛋白添加进奶粉。

近年来在国内消费升级大潮推动下，母婴消费市场出现了精细喂养的新趋势。90后、95后等广泛受过高等教育的新生代父母对奶粉全面营养和包括乳铁蛋白在内的核心营养元素有了更高的消费诉求。

北京大学公共卫生学院教授、博士研究生导师马冠生表示，婴幼儿在6个月内很少得病，原因就是母乳中携带的免疫球蛋白。婴幼儿免疫力低下容易被细菌、病毒、真菌等感染，加重机体的消耗，可能导致体格和智力发育不良，甚至诱发重大疾病。

据《2021年奶粉智库微信公众平台用户搜索关键词数据报告》数据显示，妈妈们在选择奶粉时，乳铁蛋白在超过50个营养素中搜索热度最高。对于在国内处于前列的乳企品牌君乐宝来说，消费者对营养健康的需求决定了科研和产品创新升级的方向。

近日，君乐宝推出升级版全新乐臻奶粉，以100毫克/100克的高乳铁蛋白含量，成为消费者新宠。新乐臻100毫克/100克的乳铁蛋白添加量，也是目前乳铁蛋白添加的“黄金配比”之一。

新乐臻上市后也得到大量积极反馈，100毫克/100克的乳铁蛋白“黄金配比”被消费者认可。值得注意的是，除了乐臻，君乐宝同期还推出了另外两款主打高乳铁蛋白的产品：诠臻爱、臻唯爱。三款产品涉及牛羊奶粉不同品类，乳铁蛋白产品矩阵满足了中国家庭对婴幼儿营养健康的需求，显示出高品质产品背后君乐宝强大的乳品科研能力。

用户需求是研发的原点

君乐宝是中国乳业企业中坚定的“科技派”。君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华曾说，“研发是企业的大脑，也是创新的源头，未来的发展要靠我们的新产品、新技术，这是我们的核心。”

小姜是君乐宝消费者体验中心的一名调研员。他的日常工作就是邀请那些自发到君乐宝参观体验的消费者进行调研，获取真实的消费者需求。沿着密闭的玻璃参观长廊，消费者可以看到忙碌的科研人员对土壤改良、牧草种植、奶牛遗传育种、乳品工艺等技术进行全链改进。隔着透明的玻璃落地窗，消费者也能看到实验室内研发人员以母乳为标杆，用各种高科技检测方法开发婴幼儿配方奶粉，提升奶粉品质。在创新产品孵化基地，小姜会带着消费者观察科研人员调配多种营养元素，完成营养效果更全面的婴幼儿配方奶粉。

除了小姜这样专职于消费者需求的调研员，研发人员、市场经理、营销人员等都会短时间轮岗在第一线接触消费者。在参观研究院的全过程中，他们会通过问卷调查、现场沟通、数据采集等多种渠道获取消费者真实需求、体验与反馈。也会通过解答“如何让宝宝更健康”等问题，了解消费者的潜在深层次需求。目前，君乐宝内部已经形成了多个部门在第一线与消费者面对面沟通交流的固定制度与模式。

整个参观旅程都在君乐宝4A级景区优致牧场及去年刚刚投入使用的奶业创新研究院内进行。带领消费者体验、倾听消费者的心声、与消费者接触得到第一手反馈信息，只是这座投资5亿元建设的研究院的一小部分功能。位于石家庄的君乐宝奶业创新研究院，集科学研究基地、创新产品孵化基地、国家项目示范基地、消费者体验基地于一体。而消费者的真实需求正是君乐宝研发的原点，通过研究各类营养物质找到更好的解决方案，形成创新产品的意向或雏形。

截止目前，君乐宝奶业创新研究院有80多位行业内头部专家，同时打造了5个重量级研发平台，运作两个国家级科研任务。在君乐宝的观念中，要想有世界一流的高品质奶粉，必须要有高品质的鲜牛乳。再向产业链上游回溯，还需要能产好奶的优质品种奶牛，能为奶牛提供丰富营养的优质牧草。种好草、养好牛、产好奶、做好产品，是君乐宝一直坚持的全产业链科技发展根本思路。目前针对益生菌及乳酸菌发酵剂长期被国外垄断的问题，奶业创新研究院的科研人员建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种库，并加入“国际菌种联盟”，已经研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂，打破了国外垄断。

除了奶业创新研究院的内部研发外，君乐宝还和美国范德堡大学、爱尔兰农业与食品发展部、以色列领先油脂、荷兰皇家帝斯曼等世界领先高校、科研院所和领先企业开展战略级合作，获得外部科研支持。奶业创新研究院和全球一流科研机构的赋能，强化了君乐宝的科研硬实力，推动国产奶粉在国内市场占据更强的主导力量。

可以说，奶业创新研究院就是君乐宝创新的“大脑”，也是君乐宝高乳铁蛋白系列奶粉背后的“黑科技”。

未来，最好的奶粉在中国

有数据显示，2021年国产奶粉市场占有率已经达到75%左右，占据市场主导地位。更重要的是，在科技研发的助推下国产奶粉在品质、营养全面性、产品创新力等方面赢得越来越多的消费者青睐。

然而，受到育龄女性规模下降、年轻人婚龄和育龄推迟、生育成本高企等多重因素影响，我国新生儿出生率下降明显。可以预见，从存量到减量的激烈竞争，势必让国内奶粉市场竞争越来越激烈。

当前，中国奶粉市场是国际化的市场，拥有比欧美更严苛的标准，更高需求的新生代父母。只有具有创新活力和科研硬实力的乳企才能在这个市场生存并取得发展。

新生人口红利正在逐步消退，但并不意味着市场没有机会。像高乳铁蛋白这样的奶粉细分赛道不断被发掘出来，前提是乳企需要科研硬实力的强大支撑。

就像君乐宝乳业集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼近日表述的，中国奶粉市场竞争日益激烈，畏首畏尾不是良策，乳企需要不断进阶核心能力，高筑墙，广积粮。以科技研发为核心能力的君乐宝奶粉受到消费者的认可，每天有超过400万妈妈共同选择,2021年产销量突破10万吨。

回顾君乐宝进入奶粉市场的8年，一直把“创新”作为核心战略，以消费者需求为导向，以科技推动“全产业链一体化”模式持续升级。同时，君乐宝乳业着力构建的“五个世界级”模式的标准，即用世界级水平的研发、世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的供应商和世界级的食品安全管理体系，生产世界级品质的好奶粉。这也是中国乳企过去多年持续发展前进的缩影。

下一步，中国乳企要解决的首要问题是像芯片等高科技产业一样打破国外的“低端锁定”，向全球产业链上游移动，突破优质牧草和种牛的垄断，在乳业全产业链实现科技自主可控。

中国乳企正在超越，“让祖国下一代喝上好奶粉”的目标已经实现。让中国乳企成为世界前列的品牌，让中国奶粉成为全世界母亲信赖、青睐的奶粉，这个故事即将上演。（来源：环球时报）

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