苔菜为什么吃前要焯一下水？干苔菜的十种吃法

想必现在有很多小伙伴对于苔菜为什么吃前要焯一下水是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于苔菜为什么吃前要焯一下水是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

苔菜为什么吃前要焯一下水呢，苔菜在吃前焯一下水主要是为了去除干净苔菜里的草酸和鞣质，草酸和鞣质在摄入后会抑制人体蛋白质和钙、锌等物质的吸收，焯水后更利于营养的吸收，而且焯水后苔菜的口感也会更好，下面让我们看看苔菜怎么烹饪。

苔菜烹饪的注意事项

1、苔菜表面通常会有许多脏东西和泥土，在烹饪之前，要先用流水冲洗的方式将这些泥土都冲洗掉。

2、苔菜买回来之后，首先要将苔菜的根部去掉，用清水洗干净，之后要把苔菜帮和苔菜叶分开，掐成一段一段的就可以炒了。

3、如果吃之前要给苔菜进行焯水处理，注意焯水的时间最好不要太长，否则会影响苔菜口感，使苔菜变得软塌塌的。

4、苔菜非常容易熟，尤其是新鲜的苔菜是很嫩的，用大火炒到断生就可以了，千万不要炒太久，否则就不好吃了。、

苔菜为什么吃前要焯一下水呢，这是因为苔菜焯水可以去除内部的有害物质，口感也会更好，但焯水不能太久。