粉蒸肉怎么做才能好吃 粉蒸肉的正宗做法怎么做？

想必现在有很多小伙伴对于粉蒸肉怎么做才能好吃是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于粉蒸肉怎么做才能好吃是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

粉蒸肉一般采用猪肉制作，在腌渍猪肉时必须先沥干肉面水分，可以加盐或其它调料进行腌渍，使味渗透肉内。另外需要用到的米粉磨成粟米粒状即可，否则会影响口感。最后粉蒸肉要蒸到熟烂吐油，才能制作出嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁的粉蒸肉。下面小编为大家具体介绍粉蒸肉怎么做才能好吃。

粉蒸肉的做法

1、粉蒸肉的主要食材有五花肉、牛肉、羊肉等，辅料有蒸肉粉、姜、葱丝、甜面酱、白糖、芝麻油、香醋、猪油、莴笋叶、香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯等。不同食材的粉蒸肉的做法不同，并且根据不同的烹饪方法，其口味可以偏辣，也可以偏甜。

2、以五花肉的粉蒸肉为例，需要准备的材料有：500克五花肉、150克大米、2颗八角、4颗干红辣椒、1茶匙料酒、2汤匙玫瑰腐乳汁、1汤匙甜面酱、1茶匙老抽、1/4茶匙味精、1茶匙白糖、1茶匙郫县辣酱。

3、热锅后调成中小火，将干燥的大米倒入锅中，炒至微黄色后加入八角和干红辣椒继续炒香。炒够2分钟后倒出大米，挑出辣椒和八角备用。待炒大米自然冷却，再用搅拌机将其打至细颗粒状。注意打碎时间不可太长，否则会打成过于细腻的米粉。

4、将五花肉切成5毫米厚的大片，放入八角，倒入料酒、甜面酱、腐乳汁、老抽、白糖、味精、和郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。再将米粉加入五花肉中，并抓拌均匀。将五花肉摊开码入盘中，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右即可。

粉蒸肉的技巧

以上就是对“粉蒸肉怎么做才能好吃”的做法的具体介绍，感兴趣的小伙伴可以按照这个做法进行制作。那么做粉蒸肉还有什么技巧呢：家里没有搅拌机的，可以用擀面杖将炒米擀碎。粉蒸肉蒸60分钟即可成熟，但多蒸20分钟，会使肉口感软糯，入口即化。