如何判断酸菜是否坏了 酸菜变软了一捏就碎能吃吗？

想必现在有很多小伙伴对于如何判断酸菜是否坏了是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于如何判断酸菜是否坏了是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

新鲜酸菜鉴别：

1、看菜帮。好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。

2、闻气味。有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买，可能含有大量有毒物质，致癌性极强。

3、看质地。好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。

日常食用酸猜的处理方法

洗一洗。酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。

看汤色。好酸菜煮出来的汤是浅黄色的;煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。